Identifiant PLACE de l'annonce :
2761264
Métadonnée "org_acronym" :
s2d
Métadonnée "reference" : 2025C41N_RESTAURATIONCOLLECTIVE
Métadonnée "intitule" : RESTAURATION INRAE SITE DE DUCLOS
Métadonnée "objet" : Ce marché a pour but, le renouvellement de la prestation suivante : Restauration Collective
INRAE a confié la gestion de son espace restauration à un prestataire extérieur depuis plusieurs années.
Les axes suivants sont majeurs pour le site :
• La qualité des produits, leur approvisionnement et leur transformation pour proposer aux usagers des repas sains, équilibrés et respectueux de l’environnement. (Loi Egalim, développement durable)
• La minimisation du gaspillage alimentaire (réduction des déchets), l’objectif zéro plastique
• Le respect des contraintes budgétaires
• La qualité des conditions de travail de l’équipe cuisine
• La communication auprès des usagers sur la qualité et provenance des produits servis
• La satisfaction des usagers
Le Titulaire sera responsable de la gestion et de l’exploitation du service sur place avec les installations de restauration existantes : locaux et matériels.
Le Titulaire assurera en prestation principale :
- l’approvisionnement en denrées ;
- l’entreposage des denrées dans les resserres existantes ;
- la préparation des repas ;
- la préparation et l’animation des repas à thème ;
- la distribution et le service des repas aux usagers en salle ;
- l’affectation de personnel à l’exécution du marché ;
- la vente de boissons froides et chaudes au moment des repas ;
- l’entretien courant de la cuisine, du matériel, des resserres et du couloir d’entrée ;
- l’entretien des espaces collectifs ;
- la gestion des inscriptions hors outils de réservation ;
- la vente des repas ;
- la facturation et le recouvrement des tarifs de restauration, la production des statistiques demandées,
- la gestion des déchets produits sur site.
Il pourra de plus, assurer des prestations complémentaires non exclusives sur demande :
- la préparation et le service lors de réceptions exceptionnelles (buffet, cocktail, pause-café, petit-déjeuner, repas de groupe…).
Lieux de prestation du service : INRAE - Domaine Duclos, Domaine Duclos, Prise d'eau, 97170 PETIT BOURG
Métadonnée "organisme" : Autres organismes
Date du téléchargement depuis PLACE :
2025-04-30T03:11:43.569000
Liens BOAMP :
Cette annonce de comprend pas d'avis.
Référence du réglement :
Cette annonce de comprend pas de réglement.
DCE vf.zip (7451434)
/Acte d'Engagement - Restauration collective.pdf
/CCAP.pdf
/CCTP_Restauration collective_VF.pdf
/Cadre de Decomposition du Prix Global Forfaitaire mensuel.pdf
/Cadre de reponse volet environnemental.xlsx
/LISTE DU PERSONNEL A REPRENDRE + CV.pdf
/Reglement Consultation - Restauration collective.pdf
/attestation de visite - Restauration collective.doc
/attestation de visite - Restauration collective.doc/image1.png
Cette annonce de comprend pas de complément.